持続可能な農産物の包装では紙を排除する必要がある

ポストハーベスト・ハブの創設者シェイ・ゼルツァーは、農産物の紙包装への移行が大量の廃棄物を生み出すだけでなく、地球に多大な損害を与えることになると説明します。

この Q&A インタビューでは、農産物包装の専門家でポストハーベスト ハブの創設者であるシェイ ゼルツァー氏が、農産物の紙包装への傾向に対する懸念を語ります。この傾向は、プラスチックに対する消費者の懸念を和らげるために採用されていますが、多くの場合、製品を保護できません。

パッケージングの世界:

農産物業界におけるあなたの経歴は何ですか?

シェイ・ゼルツァー：

私はポストハーベストの学士号と修士号を取得しています。 もともと花を扱っていましたが、ちょうど博士号を取得する準備ができていたときに、SunBlush というカナダの会社での職を得ました。 彼らはイスラエルに来て、研究開発を担当してくれる人を探していました。 当時のイスラエルは非常に大きな花の輸出国であり、主にオランダの花のオークションに花をヨーロッパに出荷していました。 そのアイデアは、花を梱包して航空便ではなく船便で輸送できるようにすることでした。 したがって、すべての正当な理由は、輸送コスト、環境や量などへの影響から始まります。 私は研究開発ディレクターとして入社し、その後会社の経営に携わりました。

私たちはオランダのオークションと協力して、非常に良い解決策を思いつきました。 私たちは花を箱に入れて保管できることを証明しました。 当時、私たちは花の鮮度を保ち、花が開梱された後も予想通りの花持ちを可能にするために、内側がコーティングされ、雰囲気条件が変更された箱を使用しました。 2000 年初頭、変性雰囲気包装 [MAP] が本当に初期段階にあったとき、私は軟包装会社 StePac に転職しました。

当時、MAPを扱っている会社は2～3社くらいだったでしょうか。 それは、LifeSpan ブランドを展開するオーストラリアの Amcor であり、Xtend を展開するイスラエルの StePac でした。 これら 2 社は主に、食品廃棄物を削減し、生鮮食品をある地域から別の地域に届けることに成功するという考えで業界をリードしました。 たとえば、ブラジルからヨーロッパにメロンを輸出するには、非常に高価な航空便で行うこともできますが、MAP を使用すれば船で届けることもできるため、ビジネスとして実現可能であり、非常に成功しました。 1つ。

MAP が初期段階にあったと言うのは、農産物のパッケージングについてのことですか、それとも全体的なことですか?

農産物にはこれまで使用されたことはありませんでした。 当時、SunBlush はこのビジネスに携わっていましたが、生鮮食品業界向けの MAP 包装またはガスフラッシュ包装を扱っていました。 当時の生鮮産業もまだ始まったばかりでした。 中米から英国に輸送されたパイナップルの塊もいくつか見られましたが、主に生鮮食品でした。

ここで見られるのは、市販の PE フィルムに包まれたブロッコリーと、61°F で 8 日間後でも農産物の鮮度、色、歯ごたえを保つ特別に設計されたパッシブ MAP フィルムである ROP の ExtendCast Broccoli で包まれたブロッコリーの比較です。は、農産物向けの 3 つの主要な雰囲気調整ソリューションです。 したがって、アクティブにもパッシブにもなる MAP があります。 アクティブとは、必要なガスの組成で包装をガスフラッシュし、保管期間中包装がそのレベルを維持することを意味します。 パッシブの場合は、[半透性] フィルムが農産物の周りに巻き付けられます。 バルクでも、箱でも、個々の果物でも構いません。 そして、自然呼吸により、パッケージ内のガス組成 (酸素と二酸化炭素を意味します) は時間の経過とともに変化し、基本的には製品に最適な、要求されたまたは必要な組み合わせのレベルになります。

それに加えて、制御された雰囲気があり、これは通常、酸素と二酸化炭素の組み合わせで内部に特定の雰囲気を作り出す非常に大きな保管室またはコンテナのいずれかを扱います。 これにより、たとえばリンゴを適切な条件下でほぼ 12 か月間保存できるようになります。 それは大企業がやっているんです。