ハリケーン イダリア: 冷凍ステーキやハンバーガーをグリルで調理する方法

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ハリケーン・イダリアは過ぎましたが、停電はまだ続いており、冷凍庫にはたくさんの食べ物があり、ゆっくりと温められています。 職業はなんですか？

グリルに火をつけます。

調理に必要なのは熱だけです。 グリルにはそれがたっぷり含まれているので、なくなる前に食べた方が良いでしょう。 停電した近所の人たちと集まって、食料を共有して共同で食事をすることもできます。

知っておくべきことは次のとおりです。

FEMAによると、冷蔵庫は停電後4時間食品の冷たさを保ち、フル冷凍庫は約48時間その温度を保ちます。 冷気が室内に入るように、ドアはできるだけ開けないようにしてください。

FEMAはサイトで「疑わしい場合は温度計で温度を監視し、温度が40度以上の場合は食品を廃棄してください」と述べた。

米国農務省（USDA）によると、食品は冷凍中は無期限に安全だが、40度を超えると冷凍前から存在していた可能性のある細菌が増殖し始める可能性があるという。 たとえパッケージの中心がまだ凍っていても、食品の外層はバクテリアが最も早く増殖する40度から140度の「危険ゾーン」にある可能性があります。

食品を解凍する最良の方法は冷蔵庫で解凍することです。このような状況では、温度は低いが電源が入っていない冷蔵庫に冷凍食品を追加すると、温度が 40 度以下であれば、そこにある他のものをもう少し冷たく保つことができるかもしれません。

食品は冷水で解凍できますが、様子を見守る必要があります。 漏れ防止のパッケージまたはビニール袋に入れて、冷水に浸します。 30分ごとに水を取り替えてください。 冷凍食品を解凍するためにカウンターの上に放置しないでください。

USDAによると、肉、鶏肉、魚介類の小さなパック（約1ポンド）は1時間以内に解凍される可能性があるという。 3～4ポンドの荷物の場合は2～3時間かかる場合があります。 七面鳥丸ごとの場合、1 ポンドあたり約 30 分と見積もってください。 食品が解凍されたら、すぐに調理する必要があります。

または、凍ったままグリルに放り込むこともできます。

肉や鶏肉を冷凍庫から出してすぐにグリルすることもできますが、50% 時間がかかります。 先に解凍しておいた方が良いですよ。

USDAはウェブサイトで、「より均一に火が通るように、肉や鶏肉を焼く前に完全に解凍するのが最善だ」と述べている。 「ただし、冷凍ハンバーグのパティなど均一に薄い肉は、冷凍のまま焼いても構いません。」

必ず食品用温度計を使用し、いくつかの場所をチェックして、安全な温度に達していること、肉が均一に焼き上がっていることを確認してください。

AtGrillsCookware.com から冷凍グリルのヒントをいくつか紹介します。

でも何を焼くことができるのでしょう？ 実質的にすべてです。

解凍した方が良いですが、必要に応じて凍った岩の上に投げることもできます。 50% 長くかかることに注意してください。

ThermoBlog の Kim Allison 氏は、肉厚で美味しければ、冷凍から調理したステーキの方が美味しいとさえ述べています。

「肉の温度が極度に低いため、調理を開始するには大量の熱エネルギーが必要となるため、表面直下のタンパク質が過剰に加熱される可能性ははるかに低いです」とアリソン氏は述べた。 グレーのバンドはほとんどなく、ピンクがかっています。

2ゾーン火災を使用してください。 ステーキは強火（500～700度）で両面を軽く焼き、その後間接面（300～350度）に移して中心に火を入れます。

薄いステーキやハンバーグの場合は、最初に解凍してください。

ベジタリアンビーンバーガーがある場合は、解凍せずにそのままグリルに置くことができます。

涼しく保つ(er):停電時にフロリダの熱波で涼しく過ごす方法

そうだ、鳥を火に投げ入れよう。 繰り返しになりますが、安全を保つには温度を監視することが重要です。 Virginia Boys Kitchens には次のようなヒントがあります。

冷凍エビ？ 冷凍エビ。

BBQRevolt.com のこのレシピによると、350 ～ 450 度の間接調理温度で、冷凍エビを串に刺して、そのまま落とすことができます。 両面を3〜5分間焼きますが、カリカリとしたものがお好みの場合は、さらに時間を加えてください。